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Das `!Grad Balling`! (`F33f`_`[Einheitenzeichen`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Einheitenzeichen]`_`f: `!°Bg`!, `!°Bal`!, `!°Blg`!), benannt nach dem österreichisch-böhmischen Chemiker `F33f`_`[Karl Josef Napoleon Balling`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Karl_Josef_Napoleon_Balling]`_`f, war eine gebräuchliche Einheit für die Bestimmung des `F33f`_`[Zuckergehaltes`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Zuckergehalt]`_`f, abgeleitet von den von Balling 1843 konstruierten `F33f`_`[Saccharometer`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Saccharometer]`_`f.

Das Balling wurde früher im `F33f`_`[Brauwesen`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Bierbrauen]`_`f für die Ermittlung der `F33f`_`[Stammwürze`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Stammwürze]`_`f genutzt und später durch das `F33f`_`[Grad Plato`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Grad_Plato]`_`f abgelöst. Heute wird die Einheit vor allem in englischsprachigen Ländern angewendet bei der Bestimmung des `F33f`_`[Mostgewichtes`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Mostgewicht]`_`f von `F33f`_`[Weinen`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Wein]`_`f, gemeinsam mit dem `F33f`_`[Grad Brix`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Grad_Brix]`_`f.

>>Quellen

• Begriffe aus dem Bereich der Würzebereitung und der Extraktgewinnung, abgerufen am 15. November 2017.

• Messskalen für den Zuckergehalt: Brix, Balling, Plato, ČNM, KMW, Oechsle, Baumé abgerufen am 15. November 2017

• Gabriela Basarová: Carl Joseph Napoleon Balling – Professor an der Technischen Hochschule in Prag 1805–1868. In: Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens e. V.: Jahrbuch 2005. Berlin 2005, S. 27–45.

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